Kommentarer til: Nummer 25: LVL UP!

Af: Ulf

Ulf — Fri, 06 May 2016 15:13:55 +0000

Ah, nu er jeg med – det er heller ikke helt tydeligt. Den første tilsætning hedder “boil”, den anden “aroma”. Den første kommer i 10 minutter inden jeg slukker for gryden, den anden kommer I når jeg har slukket og står 10 minutter.

Af: Karl Ejnar Nybo

Karl Ejnar Nybo — Fri, 06 May 2016 15:01:59 +0000

Ok, men hvis du kigger på skemaet er der 6 tilsætninger ved 10 minutter er det korrekt? Derfor tænkte jeg at noget af det kunne være som “first worth hop” da det ikke er muligt i alle opskriftkalkulatorer at tilføre humle før kogningen 🙂

Af: Ulf

Ulf — Fri, 06 May 2016 14:33:15 +0000

Som svar til Karl Ejnar Nybo. Nej, det er fordi det bliver kogt i 10 minutter. Den primære bitterhed kommer fra 20 g Magnum ved 60 minutter.

Af: Karl Ejnar Nybo

Karl Ejnar Nybo — Fri, 06 May 2016 14:15:19 +0000

Hej Ulf, den første tilsætning af Amarillo (20g), Citra (20g) og Sorachi Ace (10g) står som “10 minutter” og “boil” er det fordi det er “first worth hop” altså tilsat før kogningen?

Af: Ulf

Ulf — Thu, 05 May 2016 18:53:24 +0000

Som svar til Karl Ejnar Nybo. Sejt. Jeg har også gang i en humlehave med cascade, perle, saaz og en centennial, som vist er død. Derudover en lokal humle, som skulle have gode bryggeegenskaber. Ideen er at få fat på flere nordiske humletyper med tiden.

Af: Karl Ejnar Nybo

Karl Ejnar Nybo — Wed, 04 May 2016 21:33:37 +0000

Jeg har lige været i Rold Skov hvor jeg er ved st lave en lille humlehave hos mine forældre. Der er 15 planter som kan formeres yderligere ved stiklinger til juni. Der er bla. 3 Cascade og 3 Centennial i mellem men f.eks. Citra har jeg ikke kunnet skaffe. Det bliver fedt at have rigeligt med humle til noget helt friskt IPA når de begynder at give noget afkast. Du har ret i at humlearomaen fordufter alt for hurtigt i en IPA, men heldigvis kan vi hurtigt brygge et batch mere ?

Af: Ulf

Ulf — Wed, 04 May 2016 15:07:57 +0000

Som svar til Karl Ejnar Nybo.

Hej Karl Ejnar,
tusind tak for de pæne ord. Jeg ved ikke om det er den dobbelte tørhumling – som jeg ved at bl.a. Russian River bruger til deres fremragende Pliney The Elder – eller bare kvaliteten af humlen, der gør forskellen. Jeg kan sige at nu, et par måneder efter den er kommet på flaske, er aromaen ved at fortage sig. Jeg vil prøve med mere humle næste gang – jeg bliver sgu altid lidt nærlig, når jeg står og skal komme humle i øllen.

Af: Karl Ejnar Nybo

Karl Ejnar Nybo — Wed, 04 May 2016 14:07:59 +0000

Hej Ulf, Jeg var så heldig at smage din IPA, da Jenni, Mikael og familien var til spisning hos os. Den var fantastisk med masser af liflige citrus og tropiske frugtaromaer. Jeg tror din teknik med at tørhumle over to gange, virkelig har båret frugt sammen med den friske humle. Den var ikke så tør og bitter som jeg forventede men den smagte virkelig dejligt, og lige nu sidder jeg og bliver vanvittig tørstig efter en til!!!!